Блинные аппараты

Блинные – один из самых прибыльных видов бизнеса. Низкие затраты на сырье, постоянный, не зависящий от сезона спрос, обусловленный небольшим чеком, позволяют достаточно быстро отбить вложенные в открытие средства и выйти на стабильную прибыль. Конечно, чтобы все сложилось таким образом, важно правильно подойти к выбору места размещения точки общепита и оборудования.

Какие блинницы мы предлагаем?

Представленные в каталоге блинные аппараты Grill Master, Ergo, Viatto и Airhot отлично справляются с высокой нагрузкой без ущерба для качества готовой продукции. В них используются высоколегированные сорта нержавеющей стали и сплавы с эмалированным покрытием, отсюда и солидный рабочий ресурс. А современные технологии гарантируют удобство эксплуатации:

• быстрый выход на рабочую температуру;
• минимальное количество масла;
• равномерное пропекание без пригорания;
• легкая чистка, быстрое удаление следов продуктов.

На что обратить внимание при выборе?

1. Поверхность для жарки (пост).

Выпускаются как одинарные, так и двойные блинницы. При изготовлении постов используются нелегированные стали с высоким коэффициентом теплопроводности. Саму поверхность никогда не покрывают антипригарным покрытием, так как оно нестойкое и легко повреждается. При выборе отдавайте предпочтение аппаратам с толстой жарочной поверхностью. Она будет лучше держать температуру, что позволит использовать ее без коррекции времени выпечки даже при интенсивном производстве или работе при низких температурах (например, на улице).

2. Корпус.

Обычно корпус аппарата изготавливают из эмалированной стали или нержавейки. Удобны модели, оснащенные специальным выдвижным ящиком с подогревом (например, блинница Airhot BE-1) для поддержания температуры готовых блинов.

3. Газовые и электрические блинные аппараты.

Газовые более экономичны. Они подойдут для передвижных торговых точек. Но такие блинные аппараты зачастую не имеют системы автоматического поддержания заданной температуры. И ее приходится регулировать краном подачи газа.

Электрические могут работать полностью автономно (от генератора). Основное их преимущество – возможность устанавливать температуру жарочной поверхности. Это позволяет фиксировать время приготовления, что упрощает масштабирование технологии при расширении кафе. Для заведений с высоким трафиком рекомендуем купить двухдисковые модели для параллельного выпекания.

4. Термостат.

Термостаты используют для регулировки температуры нагрева поста. Чем дешевле модель блинного аппарата, тем менее точный термостат в нем установлен. Так, в недорогих ставятся биметаллические, которые имеют небольшой ресурс работы и низкую точность. Лучше всего покупать аппараты с аналоговыми электромеханическими автоматами.

Будем рады вашему звонку: +7(499)350-61-50, +7(909)162-96-96