- Фритюрницы
- Abat
- Airhot
- AMITEK
- Apach
- Beckers
- Convito
- Eksi
- Ergo
- Fimar
- Gastrorag
- Hurakan
- Iterma
- Kovinastroj
- Liloma
- LOTUS
- Viatto
- Vortmax
- Атеси
- СИКОМ
Фритюрницы
Фритюрницы предназначены для приготовления пищи с использованием большого количества жира. Чаще всего применяют растительное масло. Как и другие современные приборы, фритюрница работает от электричества. Сегодня подобными агрегатами оборудуется практически каждое предприятие общепита, в особенности кафе и рестораны быстрого питания. Использование фритюрницы не только позволяет расширить меню, но и снижает риск поражения горячим маслом и обеспечивает равномерность прожарки блюда.
Стоимость прибора зависит от нескольких основных факторов:
- Объема — фритюрницы для ресторанов больше, чем бытовые, и стоят дороже.
- Количества продуктов, которые можно приготовить одновременно.
- Мощности оборудования.
- Наличия дополнительных приспособлений и аксессуаров.
Перед покупкой необходимо определить, с какой нагрузкой будет использоваться устройство. Чем больше посетителей в точке общепита, тем более дорогостоящее оборудование придется выбрать. Если в кафе всего несколько столиков, а картошку фри и другие блюда, для приготовления которых нужна фритюрница, заказывают не постоянно, покупать большой аппарат с несколькими чашами смысла нет.
Рекомендации по выбору оборудования
Выбирая фритюрницу для ресторана, учитывайте следующие параметры:
- Принцип регулировки температуры (шаговый или плавный). В профессиональных приборах обычно устанавливается плавная регулировка.
- Вид чаши (съемная или встроенная). За фритюрницей со съемной чашей гораздо проще ухаживать, так как емкость можно просто отсоединить и помыть в посудомоечной машине.
- Тип установки (настольный или напольный). Напольные модели более крупные, но и более вместительные. Кроме того, они могут иметь специальное место для хранения принадлежностей, используемых при работе.
Фритюрница — это удобное и надежное оборудование, которое не будет лишним для любого кафе, ресторана или столовой.