Фритюрницы
Фритюрница – это оборудование для приготовления пищи с использованием большого количества жира. Чаще всего фритюрницу используют с растительным маслом. Как и другие современные приборы, фритюрница работает от электричества. Сегодня подобными агрегатами оборудуется практически каждое предприятие общепита, в особенности кафе и рестораны быстрого питания. Использование фритюрницы не только позволяет расширить меню, но и снижает риск поражения горячим маслом и обеспечивает равномерность прожарки блюда. Температура во фритюрнице регулировать, а ее использование не требует специальных навыков.
Цена фритюрницы
Цена фритюрницы зависит от нескольких основных факторов:
- Объема – фритюрницы для ресторанов имеют больший объем, чем бытовые, и стоят дороже.
- Количества продуктов, которые можно приготовить одновременно.
- Мощность оборудования.
- Наличие дополнительных приспособлений и аксессуаров.
Чтобы приобрети профессиональную фритюрницу, прежде всего, необходимо определить, с какой нагрузкой она будет использоваться. Чем больше посетителей в точке общепита, для которой она предназначена, тем более дорогостоящее оборудование придется выбрать.
Если в кафе всего несколько столиков, а картошку фри и другие блюда, для приготовления которых нужна фритюрница, заказывают не постоянно, покупать большую фритюрницу с несколькими чашами смысла нет.
Как выбрать фритюрницу?
Чтобы купить фритюрницу для ресторана, нужно знать, на какие показатели обращать внимание. Прежде всего, необходимо учесть:
- Принцип регулировки температуры – он может быть шаговым или плавным. В профессиональных фритюрницах регулировка температуры приготовления обычно устанавливается плавная.
- Съемная или встроенная чаша. За фритюрницей со съемной чашей гораздо проще ухаживать, так как чашу можно просто отсоединить и помыть в посудомоечной машине. В противном случае фритюрницу придется мыть вручную.
- Настольная или напольная – напольные модели более крупногабаритные, но и более вместительные. Кроме того, они могут иметь специальное место для хранения принадлежностей, используемых при работе с фритюрницей.
Фритюрница – это удобное и надежное оборудование, приобрести которое не будет лишним для любого кафе, ресторана или столовой в Москве.