Фритюрницы

В кафе, ресторанах и других заведениях общепита широко используются промышленные фритюрницы. Это высокопроизводительное оборудование, которое выдерживает полную загрузку жарочных корзин в течение смены и высокие темпы работы. С его помощью можно быстро готовить чипсы, картофель фри, пончики, беляши, наггетсы, чебуреки. Также оно позволяет жарить цельные куски мяса, рыбы, овощей и полуфабрикатов, в том числе в кляре.

Особенности профессиональных фритюрниц:

• высокая скорость приготовления. Она обеспечивается за счет автоматизации многих операций, минимизации ручного труда, применения специальных высокомощных нагревательных элементов;
• превосходное качество блюд. Наличие автоматических программ и контроля температуры фритюра позволяет исключить пережаривание продукта;
• безопасность для персонала. Удобная откидная крышка предотвращает разбрызгивание масла при жарке. Контакт работников с горячими поверхностями сведен к минимуму;
• экономичность. Термостат не дает маслу перегреваться, что продлевает срок его использования и не допускает перерасхода энергии.

При выборе фритюрницы необходимо уделять внимание следующим характеристикам:

• количество и объем емкостей. Устройства могут оснащаться одной или двумя съемными чашами;
• способ нагрева. Оборудование бывает электрическим и газовым;
• диапазон нагрева масла. Обычно он находится в пределах 60-200 °С;
• тип регулировки температуры. Может быть плавным и ступенчатым;
• система фильтрации. Аппараты комплектуются постоянными или сменными масляными фильтрами. Также они могут оснащаться воздушным фильтром для улавливания запахов.

Компания «ХолодПарк» реализует профессиональные фритюрницы для заведений общественного питания и предприятий пищевой промышленности. У нас можно купить оборудование Vortmax, Kocateq, Beckers, Tecnoinox и других известных производителей. Вся техника сертифицирована, рассчитана на интенсивную эксплуатацию и сложные условия работы.