Фритюрницы
- Фритюрницы
- Abat
- Airhot
- AMITEK
- Apach
- Beckers
- Convito
- Eksi
- Ergo
- Fimar
- Gastrorag
- Hurakan
- Iterma
- Kovinastroj
- Liloma
- LOTUS
- Viatto
- Vortmax
- Атеси
- СИКОМ
Фритюрницы предназначены для приготовления пищи с использованием большого количества жира. Чаще всего применяют растительное масло. Как и другие современные приборы, фритюрница работает от электричества. Сегодня подобными агрегатами оборудуется практически каждое предприятие общепита, в особенности кафе и рестораны быстрого питания. Использование фритюрницы не только позволяет расширить меню, но и снижает риск поражения горячим маслом и обеспечивает равномерность прожарки блюда.
Стоимость прибора зависит от нескольких основных факторов:
- мощности и объема (фритюрницы для ресторанов больше, чем бытовые, и стоят дороже);
- количества продуктов, которые можно приготовить одновременно;
- наличия дополнительных приспособлений и аксессуаров.
Перед покупкой необходимо определить, с какой нагрузкой будет использоваться устройство. Чем больше посетителей в точке общепита, тем более дорогостоящее оборудование придется выбрать. Если в кафе всего несколько столиков, а картошку фри и другие блюда, для приготовления которых нужна фритюрница, заказывают не постоянно, покупать большой профессиональный аппарат с несколькими чашами смысла нет.
Рекомендации по выбору оборудования
Выбирая фритюрницу для кафе или ресторана, учитывайте следующие параметры:
- Принцип регулировки температуры (шаговый или плавный). В профессиональных приборах обычно устанавливается плавная регулировка.
- Вид чаши (съемная или встроенная). За фритюрницей со съемной чашей гораздо проще ухаживать, так как емкость можно просто отсоединить и помыть в посудомоечной машине.
- Тип установки (настольный или напольный). Напольные модели более крупные и гораздо вместительнее. Часто они имеют специальное место для хранения принадлежностей, используемых при работе.
Фритюрница — это удобное и надежное оборудование, которое не будет лишним в любом кафе, ресторане или столовой.