Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат RATIONAL CM 201 PLUS — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Особенности RATIONAL Combi Master CM 201 PLUS:
Электромеханическая панель управления
Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима
5 программируемых скоростей вентилятора
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл
Функция Finishing (регенерация)
Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка влажности)
Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей камеры)
Встроенный ручной душ
Цифровая индикация температуры
Выбор температурной шкалы: °C или °F
Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием
Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения)
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат RATIONAL SCC 101 5 SENSES — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Особенности пароконвектомата SCC 101 5 Senses
Оборудование немецкого бренда Rational отлично справляется с жаркой, тушением и варением большого количества блюд на предприятиях общественного питания. Имеет 1200 рабочих программ. Один такой аппарат по функциональности заменяет линию из жарочного и духового шкафа, плиты, конвекционной печи, пищеварочного котла и сковороды.
Для снижения нагрузки на персонал в пароконвектомате реализовано самообучающееся ПО и множество автоматических опций (от самодиагностики и учёта объёма загрузки до аварийного термостата и сепарации жира). Машина самостоятельно определяет идеальные параметры цикла приготовления в зависимости от температуры внутри ингредиентов. В модели Rational SCC 101 5 можно одновременно готовить несколько блюд с раздельным контролем. Для удобства очистки предусмотрен душ с возвратным механизмом.
Оборудование предназначено для любых видов тепловой обработки продуктов в заведениях общественного питания. Многофункциональный пароконвектомат заменяет сразу несколько приборов: если на кухне есть модель Rational CM 101 Plus, можно обойтись без плиты, конвекционной печи, духовки или жарочного шкафа, фритюрницы.
Управление большим количеством опций интуитивно понятно и может программироваться индивидуально (в каждой из 100 ячеек памяти сохраняются схемы готовки, содержащие до 6 этапов). Полезные функции модели — пользовательская регулировка микроклимата в камере, автоматическая сепарация жира с помощью центрифуги, сохраняющая чистоту воздуха внутри и вкус готовых блюд, программа удаления накипи.
Характеристики RATIONAL Combi Master CM 101 PLUS:
Электромеханическая панель управления.
Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима.
5 программируемых скоростей вентилятора.
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой .
Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл .
Функция Finishing (регенерация).
Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка влажности) .
Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей камеры).
Встроенный ручной душ.
Цифровая индикация температуры.
Выбор температурной шкалы: °C или °F.
Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием.
Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения).
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат RATIONAL SCC 61 5 SENSES — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Пароконвектомат SCC 61 5 Senses немецкого производителя Rational используется для приготовления блюд в заведениях общественного питания и на предприятиях торговли. Оборудование способно обрабатывать продукты путем варения, тушения и жарки. Оно может заменить собой жарочный и духовой шкафы, плиту, конвекционную печь, варочный котел, опрокидывающуюся сковороду и другую кухонную технику. Модель оснащается электронной панелью управления с цветным 8,5-дюймовым сенсорным дисплеем.
Пароконвектомат имеет:
1 200 программ приготовления, а также 7 режимов автоматической готовки для выпечки, десертов, блюд из яиц, гарниров, овощей, рыбы, мяса, птицы, Finishing (регенерация);
3 режима подачи пара (пар, горячий воздух, пар + горячий воздух);
запатентованную систему HDC, которая обеспечивает оптимальное распределение тепла в рабочей камере;
систему автоматического определения и устранения загрязнений;
самообучающееся управление, настраивающееся с учетом действий пользователя.
Модель Rational
SCC 61 5 Senses изготовлена из специальной нержавеющей стали по стандарту DIN 1.4301. Дверца камеры имеет трехслойную конструкцию с теплоизолирующей воздушной прослойкой и теплоотражающим внутренним покрытием.
Особенности:
сенсорная панель управления и цветной TFT-монитор;
технология iCookingControl;
5 программируемых скоростей вентилятора
мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой;
возможность программирования 350 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл;
встроенный ручной душ;
цифровая индикация температуры;
двойная стеклянная дверца с задней вентиляцией;
термощуп для измерения температуры внутри продукта (6 точек измерения).
Функции пароконвектомата RationalSCC 61 5 Senses:
HiDensityControl – система распределения энергии в рабочей камере;
Efficient LevelControl – индивидуальный контроль за ходом обработки всех блюд на каждом уровне;
ClimaPlus – измерение, настройка и регулировка влажности;
CoolDown – быстрое охлаждение рабочей камеры;
CareControl – автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором.
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат Rational CM 61 Plus — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Особенности пароконвектомата Rational CM 61 Plus
Электромеханическая панель
управления.
Режим пароконвектомата, 3 рабочих
режима.
5 программируемых скоростей
вентилятора.
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением
водой.
Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один
цикл.
Функция Finishing
(регенерация).
Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка
влажности).
Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей
камеры).
Встроенный ручной
душ.
Цифровая индикация
температуры.
Выбор температурной
шкалы (°C или °F).
Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией и теплоотражающим
покрытием.
Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения).
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат RATIONAL SCC 61G 5 SENSES ГАЗ — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Пароконвектомат RATIONAL CM 61G PLUS газ — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Особенности RATIONAL Combi Master CM 61G PLUS:
Электромеханическая панель управления
Режим пароконвектомата, 3 рабочих режима
5 программируемых скоростей вентилятора
Мощный парогенератор с автоматическим наполнением водой
Возможность программирования 50 рецептов, до 6 этапов приготовления за один цикл
Функция Finishing (регенерация)
Функция ClimaPlus (измерение, настройка и регулировка влажности)
Функция Cool Down (быстрое охлаждение рабочей камеры)
Встроенный ручной душ
Цифровая индикация температуры
Выбор температурной шкалы: °C или °F
Двойная стеклянная дверь с задней вентиляцией, с теплоотражающим покрытием
Термощуп для измерения температуры внутри продукта (1 точка измерения)
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Моющее средство для пароконвектомата RATIONAL 100 таблеток — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Преимущества TECNOEKA EVOLUTION:
Современный дизайн
Новая конструкция камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Улучшенная панель управления
Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
Увеличенная теплоизоляция
Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
Отсутствие отверстий на стенках печи
Уровень защиты воды IPX3, IPX5 для серии «Touch control»
Особенности TECNOEKA EKF 1664 TC:
Сенсорная панель управления «Touch control»
Пять реверсивных вентиляторов
Три скорости вращения вентиляторов
240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
Дверь с двойным термостойким стеклом
Тележка в комплекте
Уровень защиты от воды IPX5
USB порт
Дополнительная опция: Система самоочистки с четырьмя программами
Успех заведений общественного питания напрямую зависит от качества теплового и другого оборудования, а также способности оперативно обслуживать большое количество посетителей. Подставка под пароконвектомат Rational 62/102 — современное решение для кухонь кафе, ресторанов, фастфудов, а также супермаркетов с собственным производством. Вариант подойдет и для бизнеса с нуля, и для расширения меню, увеличения производительности уже работающей точки. Оборудование адаптировано к сложным условиям эксплуатации.
Преимущества TECNOEKA EVOLUTION:
Современный дизайн
Новая конструкция камеры
Нержавеющая сталь AISI 304
Улучшенная панель управления
Новые дверные петли и крепления для легкой чистки
Увеличенная теплоизоляция
Принудительное охлаждение для защиты электрических компонентов
Отсутствие отверстий на стенках печи
Уровень защиты воды IPX3, IPX5 для серии «Touch control»
Особенности TECNOEKA EKF 1664 TC:
Сенсорная панель управления «Touch control»
Пять реверсивных вентиляторов
Три скорости вращения вентиляторов
240 программ рецептов, до 9 этапов приготовления за один цикл
Внутреннее освещение светодиодами для экономии электроэнергии
Дверь с двойным термостойким стеклом
Тележка в комплекте
Уровень защиты от воды IPX5
USB порт
Дополнительная опция: Система самоочистки с четырьмя программами
Компания Rational – признанный мировой лидер в производстве теплового оборудования для горячих цехов. Именно она представила рынку в 1976 году первую модель пароконвектомата, и с тех пор производство именно этого типа оборудования стало основным направлением деятельности компании. Узкая специализация помогает Rational сконцентрировать все усилия на совершенствовании технологий и выпуске качественного не имеющего аналогов оборудования. Одним из отличий техники бренда, которое делает ее покупку выгодной в долгосрочной перспективе, является экономичность. Каждая новая модель потребляет меньше электроэнергии и воды, требует меньшего расхода чистящих средств. Все это снижает затраты на эксплуатацию пароконвектомата, и печь быстрее окупается.
Многофункциональность техники «Рациональ» позволяет заменить ею большое количество оборудования горячего цеха. За счет высокой концентрации пара сокращается время готовки. При этом в продуктах остается максимальное количество полезных веществ. Очистка внутренних поверхностей осуществляется в автоматическом режиме.
Отдельно стоит сказать о системе управления, которая не только контролирует выполнение заданной программы, но и способна (в отдельных моделях) распознать состояние блюд и скорректировать режим приготовления. Это освобождает персонал от необходимости постоянного контроля и помогает перераспределить ресурсы с большей пользой.
Пароконвектоматы Rational выпускаются как в электрическом, так и в газовом исполнении. Модели различаются только по способу питания, а в остальном идентичны. По принципу управления оборудование бывает электромеханическим, сенсорным и полностью электронным.
